Je ne sais pas toi mais ici, les vacances ont été sous le signe du relâchement total: apéro, mojito, tartinade de tapenade, saucisson, glace à gogo... Bref, je me sens limite "vahiné c'est gonflé" alors que c'est à peine la rentrée. Sans parler que d'ici quelques semaines, les réjouissances gustatives de fin d'année vont pointer le bout de leur nez ainsi que toutes les tentations au boulot (chocolat, bonbon et autres gâteaux maison). Il est temps de se reprendre en main!

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Voici 5 repas healthy de saison à emmener partout grâce à ma lunchbox C-monétiquette...

1) Buddha bowl

C'est la grande tendance healthy: un repas complet et varié dans un bol pour faire le plein de vitamines et de minéraux! Je te propose d'y glisser dans ton bento: quelques pousses d'épinard, des dés de betteraves, quelques tomates cerises jaunes, des lamelles d'avocat, des lentilles corail, des éclats de noix de cajoux et une sauce à base de yaourt-citron-coriandre. Pleins de couleurs, ce plat complet végétarien ravira tes papilles!

2) Rouleaux de printemps revisités

J'adore manger chinois et j'adore encore plus leurs rouleaux de printemps. Mais pour un peu plus de variété, pourquoi ne pas les revisiter? Il te suffit d'une grande galette de riz humidifiée que tu garniras de dés d'ananas rôtis, de lamelles de poulet, de laitue, de quelques éclats de cacahuète et de feuilles de menthe. Personnellement, je les aime sans sauce, juste à dévorer sur le pouce...

3) Tarte légère à la tomate

S'il y a bien une recette que je fais presqu'une fois par semaine, c'est ma tarte à la tomate: légère, rapide, elle plaît à tout le monde! Je commence à faire la pâte minute de Tupperware: dans un saladier, je mets 250g de farine, 1 c.c. de levure chimique, 1 c.c. de sel, 100 ml de beurre fondu et 100 ml d'eau chaude. Je ferme le couvercle et je secoue 5/6 fois horizontalement puis 5/6 fois verticalement. Voilà ma pâte prête, il n'y a plus qu'à étaler dans mon moule à tarte. Ensuite, je tapisse de moutarde, puis de tranches épaisses de tomates avant de saupoudrer de thym et d'une belle poignée d'emmental râpé ou de parmesan. Hop, 25 minutes dans un four à 200°C et voilà, j'ai 6 belles parts à emmener avec une p'tite salade! Illico presto...

4) Taboulé de quinoa

Pour prolonger le goût des vacances, rien de tel que le taboulé...mais avec du quinoa! J'en cuisine toujours trop, alors c'est une bonne occasion de le recycler froid. J'utilise environ 125g de quinoa cuit et j'ajoute 1 tomate et 1/4 de concombre en petits dés. Ensuite, j'émince finement 1 oignon nouveau avant d'agrémenter de menthe fraîche, de 2 c.s. d'huile de sésame et 1/2 jus de citron jaune. J'aime bien ajouter quelques grains de raisin frais, ça donne une p'tite touche sucrée. Fleur de sel, une pincée de piment d'Espelette, c'est parfait et tellement rapide à faire. Plus d'excuse pour bien manger!

5) Curry de légumes d'automne

Avec les températures qui baissent, j'ai envie de manger chaud et réconfortant: rien de tel qu'un curry de légumes. Il te suffit de cuire 1 carotte, 1/2 patate douce, 1 pomme de terre, 1 poireau, le tout en petits morceaux à la vapeur. Et pendant ce temps, tu n'as plus qu'à faire chauffer dans une sauteuse une briquette de lait de coco, 2 c.c. de pâte de curry, 1 c.c. de curcuma, un peu de piment, un peu de sel, un peu de poivre. Dès que les légumes sont cuits, tu peux les verser dans cette sauce et les laisser mijoter 5 à 10 minutes. Avec un bol de riz, c'est délicieux...

Et j'oublie pas que ça doit être aussi beau que bon: le visuel met tout de suite ma cervelle en appétit! Alors je suis trop fan de ma lunchbox personnalisée, en plus, elle est microndable et avec son pain de glace intégré, mes repas restent toujours au frais, même si j'oublie de la mettre au frigo.

Allez maintenant plus d'excuses, on reprend les bons p'tits plats maison healthy et on les embarque partout!