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Aujourd'hui, j'avais envie de te partager une de mes recettes favorites....une recette qui a bercé mon enfance....une recette qui n'est pas de moi!

Car cette appétissante photo de p'tites madeleines au miel, c'est la célèbre recette du Château de la Ferté Saint-Aubin (au sud d'Orléans) que j'ai visité alors que je n'étais haute comme trois pommes. C'est juste LA recette de madeleines: si elle est suivi au gramme près, elle est inratable et la meilleure qu'il soit. Bref, pour ce pêché mignon, il te faudra (pour 60 mini madeleines):

- 2 oeufs

- 10g de miel

- 90g de farine

- 1 pincée de sel

- 10g de cassonade

- 90g de beurre fondu et refroidi

- 75g de sucre en poudre

- 1/2 cuillère à café de levure chimique.

Préchauffe ton four à 180 °C (thermostat 6). Dans un saladier, fouette vigoureusement le sucre, la cassonade, le sel, les oeufs entiers. Puis ajoute la farine, le beurre, le miel et la levure. Mélange bien puis réserve au frais pendant 30 minutes. Beurre à l'aide d'un pinceau tes mini moules à madeleines puis remplis-les avec une douille de pâtissier ou à défaut, une petite cuillère. Les madeleines sont cuites au bout de 5 minutes (11 minutes si tu as des moules de taille standard).

C'est une tuerie!!!

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C'était ma participation aux P"tits Plats du Lundi de Cookies Mum...

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