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Après mes tartelettes au Snickers et mes verrines Pink & Green, je te présente une autre recette que je vais réaliser avec le chef Hendrick au restaurant Les Fils à Maman à Toulouse le 5 mai prochain: mes financiers aux éclats de Toblerone!

Alors pour 6 gourmands, il te faudra:

- 6 blancs d'oeufs

- 65g de poudre d'amandes

- 65g de farine

- 175g de sucre glace

- 90g de beurre

- 100g de Toblerone

Dans un premier temps il faut faire un beurre noisette (pour la technique, c'est par ici) puis laisse refroidir. Dans un saladier, mélange la poudre d'amandes, la farine et le sucre. Ajoute le beurre, puis les blancs d'oeufs. Mélange énergiquement à chaque étape. Concasse grossièrement le Toblerone. Verse ta pâte dans des moules à financiers. Enfonce dans chaque financier quelques éclats de Toblerone. Enfourne dans un four chaud (180°C) pendant 15 minutes environ (qu'ils soient juste dorés, pour garder leur moelleux). Laisse bien refroidir avant de déguster!

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C'est juste parfait pour un goûter ou avec un p'tit café!

C'était ma participation aux petits plats du lundi de Cookies Mum...

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